Para muchos de nosotros, el chocolate representa mucho m\u00e1s que un simple capricho Es **amor en caja** el d\u00eda de San Valent\u00edn, **consuelo** en los momentos tristes, una conversaci\u00f3n compartida a la hora del t\u00e9 o un impulso goloso que surge frente al escaparate de una pasteler\u00eda. Desafortunadamente, con el aumento de casos de enfermedad cel\u00edaca (o intolerancia al gluten), los consumidores que siguen una dieta sin gluten deben ser **especialmente cuidadosos**, incluso cuando se trata de chocolate.<\/p>\n
La intolerancia al gluten<\/strong>, o enfermedad cel\u00edaca, es causada por la ingesta de una prote\u00edna presente en ciertas variedades de cereales como el trigo, el centeno, la cebada, la avena o el triticale. Esta enfermedad autoinmune causa principalmente trastornos intestinales provocando fuertes dolores abdominales, gases o incluso n\u00e1useas y v\u00f3mitos. Otros s\u00edntomas no digestivos pueden sumarse como el cansancio<\/a> por ejemplo, pero tambi\u00e9n la anemia, la osteoporosis, la deficiencia de hierro, o incluso erupciones cut\u00e1neas y hinchaz\u00f3n. Para saber si se es intolerante al gluten, es necesario en primer lugar consultar a su m\u00e9dico de cabecera, quien nos derivar\u00e1 a un gastroenter\u00f3logo para realizar una evaluaci\u00f3n completa.<\/p>\n En principio s\u00ed, porque el chocolate est\u00e1 compuesto por tres ingredientes que no contienen gluten, a saber, los granos de cacao, la manteca de cacao y el az\u00facar. Sin embargo, otros ingredientes que pueden ser incorporados en recetas de dulces, pasteles pueden contener gluten. En este caso, si buscas un producto procesado delicioso teniendo enfermedad cel\u00edaca, opta por una galleta o pastel de chocolate sin gluten<\/a> que se encuentra en sitios especializados. Por otro lado, el chocolate puede contener trazas de gluten si se fabrica en un lugar donde tambi\u00e9n se producen productos con gluten.<\/p>\n\u00bfEl chocolate no es naturalmente sin gluten?<\/h2>\n
\u00bfCu\u00e1l es la regulaci\u00f3n en cuanto a la informaci\u00f3n sobre el chocolate sin gluten?<\/h2>\n